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Image by Daniel Adler

Von der Decke auf den Teller

Preis

250 Euro

Dauer

8 Stunden

Buchung

Über den Kurs

Termin: 26.10.2024

Zeitraum : 10-17 Uhr

Ort: Weber Grill Academy, Wiener Strasse 131-133, 2345 Brunn am Gebirge

In Kooperation mit dem österreichischen www.weidwerk.at und Chefredakteur Martin Grasberger.

In dem Kurs wird gezeigt wie ein Reh aus der Decke geschlagen und ein Wildschwein abgeschwartet wird.

Reh und Schwein werden anschließend küchenfertig zerwirkt und auf verschiedenen Grills mit verschiedenen Techniken zubereitet.


Folgende Gerichte bereiten wir unter anderem zu:


Wild Wrap

Rehrücken mit Mango-Gurkensalat

Schnelle Ripperl von der Wildsau mit BBQ-Sauce

Rehschlögel im Heubett mit Wurzelgemüse und Brezenknödelauflauf

Wildschweinrücken mit Süßkartoffel und Wasabi-Rahm

Wildcurry vom Reh

Steaks vom Rehschlögel und Wildschwein direkt in der Glut gegrillt mit Kräuterseitlingen und Cranberrykompott

Heidelbeer Datschi von der Feuerplatte


Buchung: https://weidwerk.at/events/weidwerk-wildgrillkurs-8563016



3 Getränke je Teilnehmer -Bier, Wein oder alkoholfrei. Danach Abrechnung nach Verbrauch.





Dein Grillmeister

Jürgen Kernegger

Ich bin Wirt und Koch des Restaurant Bärgkristall im Binntal in den Walliser Bergen. Mein Wissen zum Thema Grillen habe ich mittlerweile in 3 erfolgreichen Büchern bei namhaften Verlagen publiziert. Zudem gab es einige Auftritte im deutschsprachigen Fernsehen.

Jürgen Kernegger

© 2023 ESSEN & GOURMET. Erstellt mit Wix.com

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