

Von der Decke auf den Teller
Preis
250 Euro
Dauer
8 Stunden
Über den Kurs
Termin: 26.10.2024
Zeitraum : 10-17 Uhr
Ort: Weber Grill Academy, Wiener Strasse 131-133, 2345 Brunn am Gebirge
In Kooperation mit dem österreichischen www.weidwerk.at und Chefredakteur Martin Grasberger.
In dem Kurs wird gezeigt wie ein Reh aus der Decke geschlagen und ein Wildschwein abgeschwartet wird.
Reh und Schwein werden anschließend küchenfertig zerwirkt und auf verschiedenen Grills mit verschiedenen Techniken zubereitet.
Folgende Gerichte bereiten wir unter anderem zu:
Wild Wrap
Rehrücken mit Mango-Gurkensalat
Schnelle Ripperl von der Wildsau mit BBQ-Sauce
Rehschlögel im Heubett mit Wurzelgemüse und Brezenknödelauflauf
Wildschweinrücken mit Süßkartoffel und Wasabi-Rahm
Wildcurry vom Reh
Steaks vom Rehschlögel und Wildschwein direkt in der Glut gegrillt mit Kräuterseitlingen und Cranberrykompott
Heidelbeer Datschi von der Feuerplatte
Buchung: https://weidwerk.at/events/weidwerk-wildgrillkurs-8563016
3 Getränke je Teilnehmer -Bier, Wein oder alkoholfrei. Danach Abrechnung nach Verbrauch.
Dein Grillmeister
Jürgen Kernegger
Ich bin Wirt und Koch des Restaurant Bärgkristall im Binntal in den Walliser Bergen. Mein Wissen zum Thema Grillen habe ich mittlerweile in 3 erfolgreichen Büchern bei namhaften Verlagen publiziert. Zudem gab es einige Auftritte im deutschsprachigen Fernsehen.
